la compote de rhubarbe
Dans mon jardin j'ai de la rhubarbe qui pousse et du coup je me suis mise à la cuisiner !!!! J'en ai fait de la compote afin de faire ma fameuse tarte à la rhubarbe : récupérer que les tiges , les nettoyer et les gratter en enlevant la première petite peau, les couper en tronçons , les mettre dans une casserole en y ajoutant 80% de sucre (pour 100g de rhubarbe, 80g de sucre) vous pouver rajouter une pomme couper en dés (pectine naturelle) et un filet de jus de citron, cuire à feu doux 10 min ou plus selon la texture de la compote, il faut qu'elle soit fondante (voir photo) .
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